- 1,5 kg cebuli pokrojonej w półplasterki
- 4 ząbki czosnki drobno posiekane
- 0,8 kg ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę 1cm
- garść mrożonej włoszczyzny (opcjonalnie)
- 2 czubate łyżki dobrej musztardy (dałam dijon z miodem)
- 1 opakowanie serka kremowego (dałam łaciaty, ale np. Philadelphia też będzie ekstra)
- 1-1,2 litra bulionu
- masło klarowane, olej do smażenia
- tymianek, kolendra, sól, pieprz, rozmaryn, ziele angielskie, liść laurowy, ulubione przyprawy.
W dużym rondlu rozgrzać łyżkę masła klarowanego i olej, po czym wrzucić cebulę z zielem, liścmi, tymiankiem i solą i skarmelizować na małym ogniu, mieszając. Z 15 minut to potrwa. Dodać czosnek i przesmażyć. Dodać musztardę, a jak się wymiesza z cebulą, to wrzucić ser - smażyć do rozpuszczenia sera.
Wlać bulion i zagotować. Dorzucić ziemniaki i gotować około 30 minut, aż ziemniaki będa miękkie. Co jakiś czas mieszać. W połowie można dorzucić garść włoszczyzny - można, ja miałam, to dałam, ale nie trzeba.
Po pół godzinie odlać chochelkę zupy i zblendować ją na krem, po czym wlać z powrotem - fajnie się zagęści (można to zrobić w garnku).
E voila.
Podawać ze świeżą bagietką, albo z grzankami (bo moja bagietka już miała dzień) oraz łyżeczką dobrej oliwy na wierzchu. Można dać na wierzch cheddar (moje dziecko dało parmezan).
Drugiego dnia jest jeszcze lepsza :)
Komentarze
Prześlij komentarz