ako, że dzisiaj kompletnie nie miałam ochoty na mięso w obiedzie, a dodatkowo pogoda niezbyt zachęcała do sałatek, a na domiar wszystkiego, brakowało mi standardowych składników do tradycyjnej grzybowej, wyszła szybka, zmodyfikowana zupa pieczarkowa, która w smaku okazała się bardzo, bardzo pyszna.
- 1 opakowanie pieczarek - mniej więcej 50-60 deko
- 3 marchewki
- 2 cebule
- 2 litry bulionu warzywnego (ja mam mrożony, ale i kostka wystarczy)
- garść dowolnego makaronu
- pół szklanki śmietanki kremówki (bo zwykłej 12% nie miałam akurat)
- 1 czubata łyżeczka mąki
- 3 łyżki masła, albo dwa dobre chlusty oleju rzepakowego
- przyprawy: sól, czosnek, liść laurowy, ziele angielskie, gałka muszkatołowa
pieczarki pokroić w plasterki, cebulę w kosteczkę (odważni mogą zetrzeć na tarce), marchewkę zetrzeć na grubych oczkach.
w dużym garnku o grubym dnie podgrzać olej, przesmażyć pieczarki, doprawiając je odrobiną gałki, po czym wyjąć je z garnka i odłożyć na bok.
dodać do garnka chlust oleju, wrzucić cebulę, zeszklić, dodać liść laurowy, ziele angielskie, sól i czosnek, przesmażyć i dodać marchewkę, po czym podsmażyć jeszcze ze 2 minuty.
zalać bulionem i gotować na średnim ogniu z 10 minut, po czym zblendować częściowo w garnku. równolegle wstawić wodę na makaron
do gotujacej się zupy dodać przesmażone pieczarki, zmniejszyć grzanie i gotować co najmniej 20 minut. ugotować makaron al dente
pod koniec tego czasu śmietankę wymieszać z łyżeczką mąki, zahartować zupą, wlać do garnka, zagotować i dodać makaron.
można jeść od razu
warto posypać natką pietruszki, ale nie mam w domu, więc się obeszłam smakiem.
bardzo rozgrzewa.
(a w wersji bogatej, zamiast bulionu ugotować rosół na dobrym mięsie i oprócz marchewki dodać też po jednej startej pietruszce i kawałku selera)
Komentarze
Prześlij komentarz