Góra lodowa sylwestrowa

 Przepisów na to ciasto jest w sieci mnóstwo i wszystkie chyba pochodzą ze strony Przyślij przepis i różnią się tylko drobiazgami. Ja po kilku próbach z różnych przepisów, swój wypróbowałam tak.

Biszkopt:

• 5 jajek
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki kakao

 Poncz:

• szklanka przestudzonej mocnej kawy
• kieliszek rumu

Masa budyniowa:

• 750 ml mleka
• ½ szklanki cukru
• 1 duży budyń waniliowy Delecta (70g)
• 1 cukier z wanilią
• 200 g masła w temperaturze pokojowej

 Polewa:

• 200 g masła
• ½ szklanki cukru
• ½ szklanki wody
• 2 szklanki mleka w proszku + 2 łyżki
• 2 łyżki kakao
• duże opakowanie okrągłych biszkoptów

 Biszkopt:

Ubić białka na sztywno z cukrem, dodać po żółtku i na końcu powoli wmieszać łopatką mąkę przesianą z kakao. Wylać masę do formy o wymiarach 20x30 cm i piec ok 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po upieczeniu wystudzić do zimnego ciasta i przeciąć na dwa blaty.

Masa:

Budyń ugotować na mleku z cukrem według instrukcji na opakowaniu i odstawić do zupełnego wystudzenia. Co jakiś czas mieszać, żeby się kożuch nie zrobił. Masło ubić na puszystą masę z cukrem z wanilią, a gdy będzie niemal białe, dodawać po łyżce zimnego budyniu i krótko zmiksować na najwyższych obrotach.

Podzielić masę na dwie części i przełożyć biszkopt następująco: dolny blat, połowa masy, górny blat, połowa masy – przekładane ciasto można nasączyć dowolnym nasączem,  żeby się masa lepiej trzymała, ale nie jest to niezbędne.

W tak przygotowane ciasto wbijać przekrojone na pół i nasączone w kawie z rumem biszkopty okrągłe, jeden obok drugiego, a następnie całość wstawić w chłodne miejsce na czas przygotowania polewy.

Polewa:

Masło, wodę i cukier roztopić na wolnym ogniu i wystudzić do temperatury pokojowej. Dodać 2 szklanki mleka w proszku i dobrze wymieszać (ja to robię normalnie trzepaczką, bo mi się nie chce uruchamiać miksera). Podzielić na dwie części, mogą być nierówne i do tej mniejszej dodać 2 łyżki kakao, a do większej 2 dodatkowe łyżki mleka w proszku. Od razu po przygotowaniu wylać na schłodzone ciasto i wstawić na noc do lodówki.

Bardzo delikatne w konsystencji i cholernie słodkie.

Ale na Sylwestra pasuje mi idealnie 😉