1 kg bobu
2 litry bulionu warzywnego (zrobić z wyprzedzeniem, albo
mieć domowe bulionetki, jak ja, albo po prostu zrobić z kostki)
1 cebula pokrojona na drobną kostkę
1 duży kubek ryżu do risotto
1 mała cukinia pokrojona w kostkę
kilka pomidorów suszonych z oleju pokrojonych w paski
przyprawy (sol, pieprz, czosnek, ew. gałka muszkatołowa)
oliwa
olej z suszonych pomidorów
- bób ugotować i obrać (lepiej samodzielnie, bo dzieci wyżrą
pół w trakcie obierania)
- na patelni rozgrzać chlust oleju z suszonych pomidorów i
chlust oliwy
- wrzucić na to cebulę i zeszklic
- dodać ryż i przesmażyć z cebulą, aż zacznie się robić
przezroczysty
- doprawić do smaku, po czym wlać pierwszą chochlę bulionu
i, gdy ryż wchłonie cały bulion, dolać kolejna chochlę - i tak ok 20 minut, aż
ryz zrobi sie miękki
- w międzyczasie na oddzielną patelnię wrzucić suszone
pomidory, przesmażyć je szybko z czosnkiem, dorzucić cukinię i usmażyć na
miękko
- gdy ryz w risotto jest miękki, dorzucić cukinię z
pomidorami i bób, poczekać, aż zacznie pyrkać, sprobowac jeszcze ewentualnie i
doprawić.
jeść jak lekko przestygnie samo, albo można poprószyć
parmezanem
u mnie wyżarli na kolację już pół garnka - a miał być obiad
na jutro.. 😉
Komentarze
Prześlij komentarz