Przepis wymyślony od zera, bo żadne ciasto chałwowe, które widziałam w necie mi się nie podobało, albo nie miałam nań składników, a musiałam zrobić coś z chałwą. nie wiem czemu, ale ta chałwa ze Lwowa uczepiła się mnie tak, że po prostu musiałam i już.
Biszkopt
- 6 jajek rozdzielić ostrożnie na białka i żółtka
- 2/3 szklanki cukru
- 2 czubate łyżki kakao
- 2 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
- 2/3 szklanki mąki pszennej
Białka ubić na sztywno z cukrem, następnie dodawać po jednym żółtku i na końcu delikatnie wmieszać w pianę wymieszane ze sobą i przesiane mąki i kakao, po czym piec około 30 minut w temperaturze 200 stopni bez termoobiegu.
Po wystudzeniu przekroić na 3 blaty, a z górnego zdjąć zapieczoną skórkę z góry i pokruszyć.
Masa chałwowa
- 0,5 l. śmietany kremówki
- 3 łyżki cukru pudru
- 0,5 kg mascarpone
- 1 opakowanie dobrej chałwy posiekanej na bardzo drobno (u mnie taka ok 300 g ukraińska, bardzo doskonała, waniliowa)
- 1 opakowanie żelatyny w listkach przyrządzonej wg przepisu na opakowaniu
Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać mascarpone i żelatynę i wmieszać na wolniejszych obrotach posiekaną chałwę.
1 słoik dżemu porzeczkowego (ewentualnie wiśniowego)
Przekładać kolejno:
Blat - dżem porzeczkowy - masa - blat - dżem - masa - blat - dżem - cienko masy i okruszki na wierzch.
Schłodzić przez co najmniej 3 godziny w lodówce.
Nie dawać nikomu próbować masy, bo potem strasznie podżerają przy składaniu ;)
Smacznego.
Komentarze
Prześlij komentarz