Ciasto:
- 400 g mąki
- kostka masła (200g)
- 1 jajka
- szczypta soli i szczypta tymianku
- kilka łyżek zimnej wody w razie potrzeby
Wszystkie składniki ciasta wrzucić do miksera i wyrobić na
ciasto, w razie potrzeby dodając trochę zimnej wody dla uzyskania konsystencji.
(w przypadku braku miksera na stolnicę wysypać mąkę, dołożyć masło w kawałkach,
posiekać, po czym dodać pozostałe składniki i zarobić ciasto.
Wylepić nim formę do tarty i wstawić na chwilę do lodówki.
(można zostawić trochę ciasta na paseczki na wierzch)
farsz:
- pęczek botwinki
- 3 jajka
- 200 ml śmietany
- garść parmezanu
- olej
- przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek
liście i łodygi botwinki drobno posiekać, buraczki obrać i
pokroić w cieniutkie plasterki, całość wrzucić na 2 łyżki oleju, obsmażyć,
dolać ¼ szklanki wody i dusić do miękkości, dodając czosnek. Wystudzić
Jajka roztrzepać trzepaczka, dodać śmietanę (można w
zastępstwie ricottę), ser i doprawić do smaku. Wymieszać z wystudzoną botwiną i
wylać na ciasto.
Na wierzchu ułożyć paski z kruchego ciasta, jeżeli się
zostawiło
Włożyć tartę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec
ok 40 minut do złotego ciasta.
Wystudzić przed podaniem.
Komentarze
Prześlij komentarz