- 5 dkg drożdży
- 4 szklanki mąki
- 2 jajka
- 4 żółtka
- szklanka mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 100 ml mleka skondensowanego słodzonego (opcjonalnie, ale daje cudną kremowość i dodatkową wilgoć ciasta)
- pół kostki roztopionego masła
- ziarenka wanilii albo aromat waniliowy (genialny jest ten dr Oetker Wanilia z Madagaskaru)
- rodzynki/żurawina/skórka pomarańczy
drożdże zasypać łyżką cukru, łyżką mąki i 1/4 szklanki mleka, rozmieszać i odstawić na bok w ciepłe miejsce, aby zaczyn ruszył.
1 szklankę mąki wsypać do odrębnej miski, zagotować resztę mleka i zaparzyć nim mąkę, wymieszać dokładnie i odstawić do przestudzenia.
mąkę, jajka, cukier, mleko, aromaty wsypać do dużej misji i zacząć wyrabiać (błogosławieni w dobrym mikserze, reszta ręcznie :P), dodać zaczyn, wyrobić na gładkie ciasto i na końcu cienką strugą wlać przestudzone masło, wyrobić na elastyczną masę - może się lekko kleić, ma być dość rzadkie. na końcu dodać rodzynki czy tam skórkę i odstawić w ciepłe miejsce pod ściereczką do wyrośnięcia.
po około godzinie (czasem dwóch), gdy ciasto podwoi objętość, włączyć piekarnik na 180 stopni bez termoobiegu, samo ciasto zaś wyciągnąć z miski, wyrobić i włożyć do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą albo kaszą manną formy na babkę - od brzegu powinno być jeszcze ze 4-5 cm wolnego miejsca.
wstawić do piekarnika na ok 50 minut i piec do suchego patyczka.
wyciągać z formy po wystudzeniu i po wystudzeniu ozdabiać dowolnie: lukrem, czekoladą, cukrem pudrem, posypką, jak kto woli.
babka długo trzyma świeżość i jest pyszna :)
Komentarze
Prześlij komentarz