Szybka, lekka, sycąca i bardzo rozgrzewająca zupa zrobiona z tego, co znalazłam w szufladzie zamrażarki. Zważywszy, że podeszła wszystkim, będę powtarzała jeszcze w niejeden zimowy dzień. Nie ma co ukrywać, że miałam łatwo dzięki szybkowarowi. Ale i bez nie wychodzi jakoś dużo dłużej. Warzywa mrożone kupione w Biedronce, bo o tej porze roku doceniam mrożonki.
- 1 opakowanie mrożonej Mieszanki Wiosennej (750g)
- 1 opakowanie mrożonej fasolki szparagowej dwukolorowej
- 1 puszka białej fasoli
- 1 średnia cebula
- 2 łyżki masła
- przyprawy (sól, papryka, kurkuma, czosnek, kmin, ziarna kolendry)
Mieszankę wiosenną zalać wodą w garnku (szybkowarze) tak, żeby wody było z centymetr więcej, niż warzywa, dodać łyżkę masła, dosolić i gotować, aż brukselka będzie kompletnie miękka. Potem zblendować połowę.
Mrożoną fasolkę szparagową wrzucić na sitko i przelać wrzątkiem, aby zmiękła.
Fasolkę z puszki odcedzić i przepłukać
W międzyczasie pokroić cebulę na drobno. Rozpuścić w drugim garnku pozostałe masło i zeszklić cebulę, po czym dodać ulubione przyprawy (u mnie jak wyżej) i przesmażyć jeszcze z minutę, aż smaki się wymieszają. Następnie dodać obie fasolki i smażyć przez kilka minut. Wlać częściowo zblendowany krem warzywny, wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku.
Można dodać śmietany na talerzu, ale nie jest to konieczne.
Komentarze
Prześlij komentarz