Mięsne grzanki i sałatka na przednówku od Addio Pomidory

Kulki:

• 200 g mielonego mięsa drobiowego
• 1 jajko
• 1 puszka odsączonej i zblendowanej białej fasoli
• 1 garść ryżu marchewkowego Bonduelle (bo akurat miałam), albo 1 starta na drobno marchewka
• 1/2 szklanki bułki tartej/kaszy manny
• ulubione przyprawy

Wszystkie składniki wyrobić na jednolitą masę, ulepić z nich kulki wielkości małych orzechów włoskich, odstawić na godzinę (można i na noc, obojętnie, byle im dać czas) do lodówki (potem lepiej trzymają kształt). 

Następnie wyłożyć na blachę do pieczenia, posmarować oliwą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok 25 minut - mają się pięknie zezłocić.

Sałatka z Addio Pomidory - z drobnymi modyfikacjami:

• 300 g pęczaku
• 1 główka kalafiora romanescu
• 2 jabłka
• 1 garść suszonych pomidorów
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 niewielki por - pokrojony na półplasterki i sparzony
• sos: 3 łyżki oliwy, czubata łyżka musztardy miodowej, sok z połowy cytryny, sól, ocet balsamiczny, czosnek granulowany, persilada, 6 łyżek wody - wszystko wymieszać)

Najbardziej mi się podobało gotowanie pęczaku i kalafiora: Zagotować garnek osolonej wody, wrzucić przelany zimną wodą pęczak, po 5 minutach dorzucić podzielony na różyczki kalafior i gotować jeszcze ok 15 minut od zagotowania. Odcedzić.

Do dużej miski wrzucić odcedzoną kaszę z kalafiorem, dorzucić pokrojone: pomidory, rzodkiewkę, jabłko i sparzony por. Zalać sosem, wymieszać.

Odstawić na kwadrans, żeby to się przegryzło i podawać.

U mnie z kulkami pieczonymi, ale z halloumi pewno też jest ekstra :)