Zupa z pieczonych warzyw

• 6 długich, słodkich papryk
• 1 duża cebula
• 5 sporych pomidorów
• 5 ząbków czosnku
• 1,5 litra bulionu
• 0,5 opakowania małego mascarpone (ok 125 g)
• przyprawy: sól, papryka słodka, kolendra w ziarnach, curry (wszystko opcjonalnie)

Paprykę pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na płaskie kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia, posmarować oliwą i wstawić do piekarnika na 50 minut.

Po dwudziestu minutach dołożyć drugą blachę, na której leżą pokrojone w ćwiartkę pomidory i cebula oraz obrany czosnek zawinięty w folię aluminiową (bo strzela), wszystko posmarowane cebulą. Dopiec pół godziny.
Można zdjąć skórkę z papryki, ale ja nie zdejmuję, bo mi się nie chce, a i tak smakuje.

Wszystkie upieczone warzywa wrzucić do garnka, zalać gorącym bulionem, po czym gotować około 10 minut., Dorzucić mascarpone i przyprawy, zagotować i zblendować na krem.

Można pić samo z kubka, a można podawać np. z grzankami, chlebem z masłem, plastrem prosciutto crudo, tortellini (jak ja), albo z czym komu pasuje. Makaron też by podszedł.