Co roku z nadmiaru cukinii robię jakieś ciasto, żeby się nadmiar warzywka nie zmarnował. I co roku jestem nie do końca zadowolona z efektów. Tym razem wymyśliłam sobie przepis sama. No i wyszło mi najlepsze, jak dotąd brownie cukiniowe.
- 2 średnie cukinie
- 300 g margaryny (kostka plus spora łyżka) - albo masła - oba pasują
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki kakao
- 5 jajek
- 4 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ulubiony aromat - ja dałam pomarańczowy, bo miałam pod ręką
- opcjonalnie cukier waniliowy/pomarańczowy/cytrynowy/migdałowy
- Cukinie obrać ze skórki, pozbawić gniazd nasiennych, zetrzeć na drobnych oczkach i odstawić na kwadrans - jeżeli bardzo podejdą wodą, odlać nadmiar
- Margarynę/masło, 1/2 szklanki cukru, kakao i cukier waniliowy rozpuścić na małym ogniu i wystudzić do temperatury pokojowej
- Odlać z masy kakaowej 3/4 szklanki i odstawić
- Całe jajka ubić z cukrem na wysokich obrotach na puszystą pianę, aż potroją objętość
- Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia
- Do jajek wlać cienką strużką masą kakaową. Od tej pory już ne ubijać na wysokich obrotach - wystarszy zwykłe mieszadło albo łyżka
- Dodać cukinię i mąkę - wymieszać całość dokładnie.
- Przelać do dużej formy na ciasto wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piec około 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem - do suchego patyczka.
- Gdy ciasto się upiecze, jeszcze na gorace wylać odstawioną w szklance masę kakaową i zostawić do całkowitego wystudzenia.
Komentarze
Prześlij komentarz