- 1 główka młodej kapusty
- 1/2 pęczka zielonych szparagów
- 1 mała cukinia
- 1 cebula
- 4-5 ziemniaków
- garść drobnego makaronu
- 2,5 litra bulionu
- puszka groszku zielonego
- kapka kremówki do zabielenia
- oliwa, masło klarowane, sól, kolendra, czosnek
- parmezan do posypania i gotowania (opcjonalnie)
- Kapustę poszatkować na drobno, ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, szparagi pokroić w kostkę, poza główkami, cukinię pokroić w kostkę, cebulę pokroić w piórka - ja to wszystko zrobiłam za pomocą małżonka przed rozpoczęciem gotowania.
- Potem już z górki:
- Na oliwie i łyżce masła przesmażyć na złoto cebulę, dorzucić ziemniaki i smażyć kilka minut, tak z pięć. Posolić, dać czosnek i ewentualnie kolendrę (ziarna!)
- Zalać to bulionem (na lenia miałam z kostki, ale można zrobić samemu) i jak ktoś ma, to można wrzucić skórkę od sera parmezan - daje to fatastyczny smak, zwłaszcza, jak ktoś daje bulion warzywny - ale nie jest niezbędne. Niech się pogotuje co najmniej 10 minut w zupie, potem można wyciągnąć.
- Niech popyrka z kwadrans, bo ziemniaki potrzebują najdłużej.
- Potem wrzucić garść makaronu i dać znowu z 10 minut
- Dorzucić cukinię i szparagi i znowu z 5 minut niech się gotuje.
- Na końcu dać groszek z puszki - może być na odwal odcedzony, bo trochę wody zupie nie zaszkodzi.
- Zagotować, zabielić kremówką (z łyżka wystarczy), doprawić do smaku.
- Na talerzu można dodać parmezan - bardzo pasuje.
Znikła szybciej, niż się spodziewałam i chyba muszę znowu zrobić jutro - bo miała być dla gości.
Komentarze
Prześlij komentarz