A tak naprawdę, to chodzi o farsz :)
- 2 średnie cukinie podzielić na połówki wzdłuż, wyciąć i wyrzucić gniazda nasienne, następnie wyciągnąć łyżką resztę miąższu, tak, by zapiena była głównie skórka. Posmarować oliwą i ułożyć na blasze do pieczenia.
- Miąższ cukinii posiekać na kostkę.
- Ugotować woreczek kaszy (ja dałam bulgur, bo miałam do zużycia, ale nada się wszystko, także ryż lub kuskus)
- Pokroić w kostkę dużą cebulę i opakowanie boczniaków.
- 2 marchewki zetrzeć na średniej tarce.
- Przygotować pół opakowania sosu pomidorowego (ok szklankę - ja miałam akurat resztę swojego domowego robionego na zimę), łyżkę mascarpone, olej, przyprawy.
i tak:
- w dużym garnku rozgrzać tłuszcz, obsmażyć na złoto cebulę, dorzucić boczniaki i chwilę smażyć.
- dorzucić do garnka marchew i cukinię, przesmażyć ze 2 minuty, doprawić solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami (polecam: gałkę muszkatołową, kolendrę w ziarnach, czosnek i paprykę słodką)
- wlać sos pomidorowy, zagotować.
- Dodać mascarpone, rozmieszać, doprawić do smaku
- wymieszac z kaszą/ryżem
- wypełnić połowki cukini farszem
- posypać całość ulubionym serem (u mnie żółta mozarella)
Zapiekać całość w 190 stopniach przez ok 30 minut do zezłocenia
Komentarze
Prześlij komentarz