W oryginale ciasto jest krucho-drożdżowe, przełożone kremem morelowym i orzechami włoskimi i polane polewą czekoladową. Akurat miałam marmoladę cytrynową, a do orzechów pasował mi rum, więc moja wersja deczko zmodyfikowana. I bez polewy, bo wszyscy (prawie) degustujący twierdzą, że jest w sam raz.
Składniki:
- 500 g mąki tortowej
- opakowanie suchych drożdży
- 2 łyżki cukru
- 2 jajka
- 150 g masła (3/4 kostki) - rozpuszczonego i przestudzonego
- 200 g (mały kubek) śmietany 18%
- skórka z całej cytryny
- szczypta soli
Nadzienie:
- słoik dżemu morelowego/brzoskwiniowego/pomarańczowego/cytrynowego do posmarowania blatów (miałam taki z sycylijskich cytryn z Biedry, który mi się plątał po szafce z rok i wpasował się doskonale)
- ok 400 g orzechów włoskich, obranych i zmielonych - może być grubiej
- szklanka cukru
- opcjonalnie aromat rumowy - zwykły rum też pewno pasuje
I teraz tak:
- Wszystkie składniki ciasta oprócz masła wrzucamy do misy miksera i zaczynamy wyrabiać
- Gdy masa zacznie się łaczyć, powoli wlewamy przestudzone masło i całą masę miksujemy dobrych kilka minut, aż zacznie odchodzić od ścianek - jak się klei, to można podsypać trochę mąki, ale nie powinno
- Zostawiamy ciasto na godzinę w cieple, niech podwoi objętość
- Potem dzielimy ciasto na 4 części i wałkujemy każdą na maksymalną grubość 0,5 cm - u mnie wyszły cztery cienkie prostokąty o wymiarach dużej blachy (35x25), ale można zrobić w mniejszej, warstwy będą grubsze
- Orzechy mieszamy z rumem i cukrem i dzielimy na 3 równe części.
- W blasze kładziemy po kolei: surowy placek, smarujemy go dżemem, sypiemy orzechy i znowu surowe ciasto - i tak do końca: na górze ma być ciasto
- Odstawiamy po przykryciem, żeby się napuszyło, w czasie rozgrzewania piekarnika do 180 stopni z termoobiegiem
- Pieczemy w 180 stopniach przez ok 40 minut.
- Wyciągamy, studzimy i można polać polewą
Ja nie polewałam, a smakuje :)
Komentarze
Prześlij komentarz