- 0,8 kg ziemniaków ugotowanych, puszczonych przez praskę
- 0,8 kg ziemniaków surowych, startych na drobnej tarce i odsączonych na gazie
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- sól
ewentualne nadzienie:
- kostka twarogu, doprawiona solą, pieprzem, przesmażoną i wystudzoną cebulką i łyżką śmietany
- kostka twarogu, łyżka śmietany i cukier
- przemielone i doprawione do smaku mięso z rosołu
- przemielona kiełbasa
- alco, cokolwiek do nadziewania - ser żółty też podobno ujdzie
Robi się to zaskakująco prosto:
- wszystkie składniki wrzucić do miski i wyrobić na dość gestą masę, która da się lepić w dłoniach
- i teraz albo formować kulki wielkości orzecha włoskiego
- albo rozklepać sobie na dłoni placek wielkości spodu szklanki, dołożyć łyżeczkę farszu i ukulać z tego kulkę albo takie cuś wrzecionowate
- zagotować wodę w dużym garnku i posolić
- paryje wkładać do wrzątku, aby się nie stykały, bardzo delikatnie przemieszać i gdy wypłyną gotować:
- kulki - do 10 minut
- te z nadzieniem - do 15 minut
- na małym ognu, żeby wrzątek "nie poszarpał" paryja.
- wyłowić łyżką cedzakową
- podawać same albo polane masłem, albo polane okrasą
Komentarze
Prześlij komentarz