Ku pamięci, bo lepszego przepisu nie miałam - porcja na dwie blachy (ale mniej się nie oplaca robić, bo za szybko znika).
Oryginalny przepis tu: CINNAMON ROLLS
- 1,5 szklanki mleka (300 ml)
- 1/2 kostki masła (100 g)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 30 g świeżych drożdży
- 3 średnie lub 2 duże jajka
- 750 g (ok 4 czubate szklanki)
- szczypta soli
- opcjonalnie olejek waniliowy
Na nadzienie cynamonowe/kakaowe (na 1 blachę, czyli pół porcji ciasta):
- 50 g masła podgrzać na 10 sekund
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżki cynamonu lub kakao
Wszystko wymieszać
- Masło, cukier i mleko rozpuścić w garnuszku i przestudzić tak, żeby włożony palec nie parzył
- Dodać pokruszone drożdże, wymieszac i odstawić na kwadrans, aż się spienią
- Wlać do misy miksera i zacząć wyrabiać na średnich obrotach
- Dodać jajka, wciąż mieszając
- Dodać mąkę, nie przerywając mieszania i sól, po czym wyrabiać co najmniej 10 minut, az ciasto będzie jednolite - ma się kleić, nie musi odchodzić od ścianek
- Odstawić na minimum 1h, aż urośnie potrójnie (najlepiej przykryć ściereczką i wstawić na tę godzinę do piekarnika ustawionego na 40 stopni)
- Wyciągnąć, podzielić na pół i rozwałkować na prostokąt 30x40 cm - przy wałkowaniu mąką podsypywać bardzo skromnie
- na rozwałkowanym cieście rozsmarować nadzienie, zwinąć w rulon wzdłuż dłuższego boku i pokroić na ślimaczki o gubości ok 2,5-3 cm.
- ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włączyć piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem, a bułeczki w tym czasie się napuszą
- posmarować jajkiem roztrzepanym z kapką mleka
- pieć jakieś 20 minut, do zezłocenia.
NIE JEŚĆ NA GORĄCO, BO NIEZDROWO!!!
Komentarze
Prześlij komentarz