To te, które mama ma zapisane w notesie w komentarzem "BARDZO DOBRE"
I jest to sama prawda.
- Ogórki - małe są lepsze i zdecydowanie odmiany do konserwowania rządzą.
- Zalewa - wymieszać i zagotować do rozpuszczenia:
- 4 szklanki wody
- 1 szklanka octu
- 1 czubata szklanka cukru
- 2 czubate łyżki soli
- Do każdego słoika:
- gałązka kopru
- 2-3 ziela angielskie
- 1-2 liście laurowe
- 2 ząbki czosnku
- odrobina chrzanu
- szczypta gorczycy
- kilka ziarenek pieprzu
Ogórki w słoiku upychać ciasno jak do kiszenia, dodać przyprawy, zalewać gorącą wodą, zakręcić.
Pasteryzacja
albo:
- pasteryzować w parniku do pasteryzacji 2 minuty w 85 stopniach
albo
- wstawiać do garnka z gotująca się wodą - niech popyrka 2 minuity i wyciągać.
Nie przedłużać tego pasteryzowania, bo skórka ogórków zmięknie.
Po wyciągnięciu odstawiać na 20 minut do góry dnem, acz u nas zwykle stoi do pełnego ostygnięcia.
Gotowe do jedzenia już po tygodniu.
Komentarze
Prześlij komentarz