Zapiekane bułki a la wegeburgery

Ciasto:

Nadzienie:

Właściwie może być dowolne, a u mnie było:

I tak:

Do misy miksera wlać wodę i mleko, wsypać łyżeczkę cukru, wkruszyć drożdże i dać im 10 minut, aż się spienią
Dodać mąkę, sól, masło i wyrobić na jednolite ciasto - jak będzie się słabo kleić, dolać trochę letniej wody, powinno uformować odchodzącą od ścianek kulę.
Przykryć misę ściereczkę i wstawić na godzinę do piekarnika na 40 minut - niech rośnie co najmniej x2
W tak zwanym międzyczasie:

Skarmelizować cebulę - pokroić w plastry, smażyć na złoto na niewielkim ogniu, aż całkiem zmięknie, dodać miód, ocet balsamiczny i przyprawy (sól, gałkę muszkatołową, mielone goździki, kolendrę - do się lubi) i zredukować, aż ocet odparuje. Zdjąć z patelni, ale jej nie myć
Na tej samej patelni obsmażyć plastry halloumi
zrobić sos do burgerów: 2 czubate łychy ketchupu, łycha majonezu, po łyżeczce musztardy i miodu, mały ogórek kiszony starty na najdrobniejszych oczkach i szczypta soli - wymieszać

Jak ciasto w misce urośnie, wyjąć je na stolnicę/podkładkę silikonową, wyrobić, podsypujac delikatnie mąką, żeby się nie kleiło, podzielić ma 8 części, uformować z nich kulki i dac im z ze 20 minut, żeby się napuszyły.
Włączyć piekarnik z termoobiegiem na 180C
Każdą kulkę rozwałkować na placek o średnicy ok 15 cm.
Znaleźć sobie niewielką miseczkę, włożyć placek tak, żeby brzegi wystawały z miseczki i układać w środku kolejno:

Wystające brzegi skleić, żeby wyszła kula i sklejeniem układać na blasze do pieczenia wyłożonej papierem
Wyrobione bułki posmarować jajkiem rozbełtanym z mlekiem i posypać sezamem
Piec około 30 minut, aż się pięknie zezłocą.

Wychodzi pysznie.

Jeszcze w tym tygodniu zrobimy wersję mięsną :)

PrzepisAni