Makaron z dynią piżmową

•  1 dynia piżmowa
• 0,5 kg makaronu
• 2 cebule
• 1 szklanka nabiału (najlepiej pół na pół gęsty jogurt z kremówką)
• garść parmezanu
• oliwa
• przyprawy: sól, pieprz, kolendra, gałka muszkatołowa, czosnek,

Dynię pokroić w kostkę, doprawić solą i gałką muszkatołową, dac chlust oliwy i upiec na miękko - 30 minut w 190C.

Pod koniec pieczenia wstawić makaron.

Cebulę pokroić w kosteczkę, obsmażyć na oliwie na złoto, wlać jogurt, dorzucić parmezan, wymieszać i dorzucić dynię, z tym, co się z niej wytopiło w piekarniku. Doprawić, dolać trochę wody z makaronu, żeby lekko rozrzedzić.

i voila.

Można podawać ze skarmelizowanymi orzechami włoskimi, parmezanem i rukolą.

Ale samo też wchodzi.