- 2-2,5 kg łopatki wieprzowej
- 1 kg cebuli
- Przyprawy:
- 2 czubate łychy musztardy miodowej (mozna zamienić na zwykłą, ale wtedy warto dodać łyżeczkę miodu)
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- ząbek czosnku albo szczypta czosnku granulowanego
- kolendra
- papryka slodka
- opcjonalnie chili
- Przyprawy wymieszać na jednolity sos
Dno głębokiej gęsiarki wyłozyć cebulą pokrojoną w grube, centymetrowe plastry.
Na to wrzucić umyty i wytarty do sucha kawalek łopatki, nakłuć go widelcem.
Posmarować to porządnie marynatą i wstawić do lodówki na godzinę
Po godzinie wyciągnąć i postawić na stole niech się ogrzeje. W tym czasie włączyć piekarnik na 100 stopni z termoobiegiem.
Wstawić przykrytą gęsiarkę do piekarnika na 10 godzin i niech się piecze. Najlepiej w nocy.
Rano wyciągnąć gęsiarkę z piekarnika, zmienić temperaturę na 180C, zdjąć przykrywkę, polać mięso sosem, który się wytopił i wstawić do piekarnika jeszcze na 30 minut, aby się góra zezlociła. Można w połowie znowu polać.
Po upieczeniu dać mięsu dojść z 15-10 minut i potem porozdzielać widelcem na kawałki.
Komentarze
Prześlij komentarz