Szybkie kruche z truskawkami i rabarbarem

•  300 g maki pszennej
• 200 g masła prosto z lodówki, pokrojonego w kostkę
• 100 g cukru + 2 łyżki do owoców
• 1 jajko
• ewentualnie kilka łyżek zimnej wody
• szczypta soli
• 1/2 kg truskawek 
• 1/2 rabarbaru
• 2 cukry waniliowe
• 2 łyżki budyniu waniliowego
• opcjonalnie kruszonka (miałam zamrożoną z tego przepisu)

1. Mąkę, szklankę cukru, jajko, masło i sól wrzuć do misy miksera i krótko wyrób na kulę ciasta. Jak się nie zlepia, dodaj trochę zimnej wody. 
2. Wrzuć do woreczka i wsadź na godzinę do lodówki. W tym czasie idź na kawę albo zakupy. Możesz też nazbierać rabarbaru w ogrodzie.
3. Wyciągnij schłodzone ciasto i rozwałkuj go na ok 0,5 cm, a następnie wyłóz blasze o rozmiarach 35x25, wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem i wstaw do lodówki blachę.
4. Włącz piekarnik: 200 stopni z termoobiegiem. Jak brzęknie, że nagrzany, włóż ciasto prosto z lodówki i piecz ok 10-12 minut, brzemi mają się zezłocić.
5. W tym czasie pokrój truskawki i rabarbar na ok 1cm kawałki (nie trzeba obierać rabarbaru). Wrzuć do miski, wymieszaj, wsyp 2 łyżki cukru, 2 łyżki budyniu.
6. Wyciągnij podpieczone ciasto i je lekko przestudź - niech stoi akurat tyle, jak skoczysz kroić owoce i je doprawisz - zmniejsz temperaturę piekarnika  do 180 stopni.
7. Wyłóż owoce na ciasto, wyrównaj, posyp kruszonką, jak masz ochotę i wstaw do piekarnika.
8. Po upieczeniu daj ciastu 10 minut, a potem można je jeść.
9. Na gorąco z lodami, na zimno dowolnie.

Ot, taka wiosna na talerzu :)